สารเร่งปนเปื้อนในอาหาร อันตรายที่เราไม่ทันได้ระวัง

ปกสารปนเปื้อนในอาหาร

อาหารเป็นสิ่งที่เราทานเพื่อต้องการสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยปกติแล้วเราจะเลือกอาหารที่มีสีสวย สีสดขาวอวบเพราะดูน่ากินแต่รู้หรือไม่ว่าในอาหารเหล่านั้นอาจมีสารปนเปื้อนอยู่ในอาหารด้วย กว่าอาหารจะถึงมือเราที่เป็นผู้บริโภคนั้นต้องผ่านกระบวนการหลายอย่างซึ่งเราไม่อาจรู้ได้ว่าอาหารนั้นปลอดภัยในการบริโภคหรือไม่ สารเคมีที่นิยมใส่ลงในอาหาร เช่นสารแต่งสี แต่งกลิ่น แต่งรสชาติ สารกันเสีย สารกันเหม็นหืนซึ่งสารเหล่านี้ก่อให้เกิดโทษแก่ร่างกายของเรา เพราะฉะนั้นเวลาที่จะเลือกซื้ออาหารควรระมัดระวังด้วยนะคะ

- พื้นที่โฆษณา -

สารปนเปื้อนในอาหาร คือ สารที่ปนเปื้อนมาในอาหารเนื่องจากกระบวนการผลิต ตั้งแต่วิธีการผลิตไปจนถึงการขนส่งและการเก็บรักษา ผู้ผลิตบางคนมีการนำสารเคมีที่เป็นอันตรายมาใช้ผสมในอาหาร สารเคมีบางชนิดมีอันตรายมากจนก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้

ชนิดของสารปนเปื้อนในอาหาร

ลูกชิ้น

  1. สารบอแรกซ์

มีลักษณะเป็นผงสีขาวๆ เป็นสารที่ใช้ในอุสาหกรรม เช่น ทำแก้วเพื่อให้ทนความร้อน ใช้ป้องกันเชื้อราขึ้นตามต้นไม้ เป็นยาเบื่อแมลงสาบ นำมาใช้ผสมอาหารเพื่อทำให้อาหารมีความกรอบ เหนียวนุ่ม มักพบใน ลูกชิ้น หมูบด ผลไม้ดอง อาหารชุบแป้งทอด เป็นต้น

โทษของบอแรกซ์

  • ทำให้กรวยไตอักเสบ
  • ทำให้ระบบทางเดินอาหารระคายเคือง ลำไส้อักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร
  • คลื่นไส้ อาเจียน
  • ท้องเสีย
  • ตับถูทำลาย
  • อาจชักและหมดสติ

ผักกาดดอง

  1. สารกันรา

สารกันรา หรือกรดซาลิซิลิค เป็นสารเคมีที่มีอันตรายต่อร่างกายมาก สารเคมีชนิดนี้กระทรวงสาธารณสุขได้ห้ามนำมาใช้เจือปนในอาหาร มักพบใน มะม่วงดอง ผักกาดดอง ขิงดอง หัวไชโป้ หน่อไม้อัดปี๊บ

โทษของสารกันรา

  • ทำให้ความดันโลหิตต่ำ
  • เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
  • ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
  • เป็นผื่นคันตามตัว
  • อาเจียน มีไข้

เท้าไก่

  1. สารฟอกขาว

มีลักษณะเป็นผงสีขาว มีกลิ่นกำมะถันอ่อนๆ ใช้ในอุสาหกรรม เช่น ฟอกสีกระดาษ ฟอกแห อวน เครื่องหนัง มักพบใน ตีนไก่ ผ้าขี้ริ้ว ถั่วงอก ยอดมะพร้าว หน่อไม้ดอง น้ำตาลมะพร้าว เป็นต้น นำมาฟอกขาวอาหาร เพื่อให้อาหารมีสีขาว

โทษของสารฟอกขาว

  • เกิดการอักเสบที่อวัยวะที่สัมผัสอาหาร เช่น ปาก ลำคอ กระเพาะอาหาร
  • แน่นหน้าอก หายใจไม่ออก
  • ปวดท้อง อาเจียน ท้องเสีย
  • หลอดลมหดหัว ทำให้เป็นหอบหืด
  • ความดันโลหิตลดต่ำลง

อาหารทะเล

  1. สารฟอร์มาลิน

มีลักษณะเป็นของเหลวใส ไม่มีสี มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว ใช้ในอุตสาหกรรมผลิตเคมีภัณฑ์พลาสติกสิ่งทอเพื่อใช้ในการรักษาผ้าไม่ให้ย่นหรือยับ ใช้ป้องกันการขึ้นราในการเก็บรักษาข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตหลังจากเก็บเกี่ยว และใช้เพื่อป้องกันแมลงในพวกธัญพืชหลังการเก็บเกี่ยว เป็นน้ำยาดองศพ พบมากใน อาหารทะเล ผักสด เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์

โทษของฟอร์มาลิน

  • หายใจติดขัด
  • ปวดศีรษะรุนแรง
  • แน่นหน้าอก หัวใจเต้นเร็ว
  • คลื่นไส้ อาเจียน
  • ปวดท้อง ท้องเสีย
  • กระเพาะอาหารอักเสบ
  • ระบบหมุนเวียนเลือดล้มเหลว

Vegetables

  1. ยาฆ่าแมลง

สารเคมีสำหรับกำจัดแมลงซึ่งเกษตรกรบางคนใช้ในปริมาณมากเกินไป จนทำให้อาจตกค้าง คุณสมบัติของสาร ยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ต้องทิ้งระยะให้สารหมดความเป็นพิษก่อนการเก็บเกี่ยว พบมากใน ผักสด ธัญพืช อาหารตากแห้ง เช่น ปลาเค็ม ปลาแห้ง

โทษของยาฆ่าแมลง

  • กล้ามเนื้อสั่น กระสับกระส่าย
  • ชัก หมดสติ
  • คลื่นไส้ อาเจียน
  • ความจำเสื่อม
  • ทำให้เป็นมะเร็ง

สารเร่งเนื้อแดง

  1. สารเร่งเนื้อแดง

เพื่อที่ทำให้เนื้อสัตว์ไม่มีไขมัน จึงให้หมูกินสารเร่งเนื้อแดง พบมากใน เนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อหมู

โทษของสารเร่งเนื้อแดง

  • มือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก
  • หัวใจเต้นเร็ว
  • คลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ
  • อันตรายกับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ เบาหวาน และ หญิงมีครรภ์

 

แบ่งปัน

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here