ข้าวกล้องงอก ข้าวกล้องเหมือนเดิมเพิ่มเต็มคือกาบา

ปัจจุบันคนไทยหันมานิยมทานข้าวกล้องกันมากเพราะว่าให้ประโยชน์แก่ร่างกายมากกว่าการทานข้าวขาว เพราะเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวสีน้ำตาลอ่อนที่ยังไม่ถูกขัดสีออกไปนั้นมีสารอาหารที่สำคัญอยู่มาก เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร วิตามินซี วิตามินบี1 วิตามินบี2 ไนอาซิน แมกนีเซียม โปรแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง สังกะสี และธาตุเหล็ก พอนำข้าวกล้องมาผ่านกระบวนการเป็นข้าวกล้องงอกจะมีปริมาณสารอาหารเพิ่มขึ้นอีก สามารถนำมาสกัดเป็นอาหารเสริมที่เรารู้จักกันในชื่อ กาบา ไรซ์

- พื้นที่โฆษณา -

ข้าวกล้องงอก เป็นข้าวที่นำมาผ่านกระบวนการงอกเพื่อพร้อมที่จะพัฒนาเป็นต้นอ่อน ตอนที่เมล็ดข้าวเพิ่งงอกหรือกำลังจะเจริญเติบโตนั้น จะมีการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีอย่างมากภายในเมล็ดมีการเปลี่ยนแปลงทางสารอาหารทำให้เกิดสารอาหารเพิ่มขึ้นน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในข้าวจะถูกทำให้มีขนาดที่เล็กลง รวมถึงโปรตีนในเมล็ดข้าวก็จะถูกย่อยให้เป็นกรดอะมิโน และสายเปบไทด์หน่วยเล็ก นอกจากนี้แล้วยังมีสารเคมีสำคัญอีกมากมาย อาทิ สารกลุ่มไฟโตสเตอรอล (phytosterol) แกมมาออริซานอล (Gamma Oryzanol) วิตามินอีกลุ่มโทโคไตรอีนอล ไฟโตสเตอรอลและกรดไขมันสำคัญๆ และที่โดดเด่นที่สุดคือ สารกาบา


สารกาบาในข้าวกล้องงอก

นอกจากในข้าวกล้องงอกแล้วยังสามารถพบสารกาบาได้ในพืชตระกูลถั่วด้วยเช่นกัน

  • ช่วยให้ระบบประสาทและสารสื่อประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำตาลในเลือด
  • ควบคุมระดับฮอร์โมน ลดผลข้างเคียงจากวัยทอง
  • ช่วยในการลดน้ำหนัก ป้องกันการสะสมของไขมันอีกด้วย
  • ป้องกันมะเร็งลำไส้
  • ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
  • ช่วยชะลอความแก่ บำรุงผิวพรรณ

ประโยชน์จากข้าวกล้องงอก

  • ช่วยลดความอ้วน ทำให้อิ่มท้องเร็วและนาน และช่วยในการขับถ่ายข้าวกล้องงอก
  • ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดริ้วรอย
  • ช่วยให้ระบบประสาททำงานมีประสิทธิภาพ
  • ช่วยลดความเครียด ป้องกันอาการอ่อนเพลีย
  • ป้องกันปากนกกระจอก
  • ป้องกันโรคเหน็บชา
  • บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  • ช่วยบำรุงเลือดและป้องกันภาวะโลหิตจาง
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็ง

วิธีทำ ข้าวกล้องงอก

  1. เลือกข้าวกล้องที่มีคุณภาพดี  เช่น ข้าวกล้องหอมมะลิ หอมมะลิแดง หรือข้าวกล้องหอมนิล ควรมีอายุหลังเก็บเกี่ยวไม่เกิน 6 เดือน และไม่ควรเป็นข้าวที่บรรจุในถุงสูญญากาศ อาจจะใช้ข้าวกล้องหลายชนิดรวมกันก็ได้
  2. นำมาซาวน้ำให้สะอาด แล้วแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
  3. เทข้าวกล้องลงในผ้าขาวบาง หรือผ้าขนหนูเปียกชื้น แล้วห่อคลุมให้มิดชิด พรมน้ำแค่พอชุ่ม วางทิ้งไว้ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 1 คืน
  4. เมื่อเราเปิดห่อข้าวในเช้าวันถัดมา ก็จะเห็นจมูกข้าวงอกออกมาเป็นตุ่มเล็กๆ  แล้วเราก็นำไปหุงตามปรกติ

วิธีทำ น้ำข้าวกล้องงอก

ส่วนผสม

  1. ข้าวกล้องใหม่ 100 กรัม
  2. น้ำสะอาด 1 ลิตร
  3. เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. นำข้าวกล้องมาซาวน้ำ ล้างเอาสิ่งสกปรกออกก่อนหนึ่งครั้ง จากนั้นนำไปแช่น้ำประมาณ 1 ลิตร ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จะสังเกตเห็นว่าข้าวกล้องเริ่มมีตุ่มสีขาวงอกขึ้นมา
  2. เอากระชอนกรองเอาแต่ข้าวกล้องไว้ จากนั้นนำเอาขึ้นมาผึ่งให้แห้ง
  3. นำไปต้มไฟปานกลางพอให้เดือดเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็น
  4. นำไปปั่นในเครื่องให้เป็นน้ำข้น แล้วใช้ผ้าขาวบาง หรือกระชอนกรองเอาแต่น้ำ เติมเกลือเล็กน้อยตามชอบ

แบ่งปัน

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here